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BIO

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Diplômée  de  l' Ecole  Alain  DUCASSE  à Paris : 
- '' Cuisinière entrepreneuse  et  responsable de cuisine gastronomique'';
-  ''normes d'hygiène  HACCP''  et   ''permis d'exploitation''.

                       Expériences professionnelles:

 

 

 

  • Actuellement :

  1. Cheffe cuisinière indépendante : 

- cuisine "healthy" lors de retraites alliant la préparation physique et le yoga.

- cuisine bien-être lors de stages nature ( cuisine des herbes sauvages, au feu de bois, végétarienne ...)

- cuisine sportive lors de stages de vélo ( cuisine équilibrée en accord avec les dépenses énergétiques liées à l'effort. Préparation de tous les repas ainsi que des ravitaillements maison sur le vélo)

-Cheffe à domicile dans des chalets privés à Serre Chevalier durant l'hiver 2022 et 2023 ( diners allant de 4 convives à 14)

- Cuisine pour une famille dans un chalet privé durant l'hiver 2021

  2. Monitrice de ski depuis 2018 dont 2 années en tant que coach dans un ski club.

  • Juillet 2021

Cheffe cuisinière au GOGO CAFE à Briançon.

--> cuisine dans un petit restaurant proposant une cuisine healthy à base de produits locaux et majoritairement bio. Elaboration de la carte qui change tous les 2/3 jours. En binôme avec une aide de cuisine (aide aux préparations et à la plonge ).

  • Juillet/Août 2020

Commis de Cuisine dans le restaurant gastronomique : le Peché Gourmand à Briançon.

--> Travail en binôme avec la Cheffe de cuisine.

  • Juillet/Août 2019

             

               Commis de Cuisine dans une grande brasserie : Les Mouettes à Carcans Plage.

               --> Aide à la préparation et mise en place des plats. Préparation des entrées/salades/tapas lors                                                                            des services. Préparation/cuisson des pizzas, hamburgers, woks, moules lors des services.
                    Gestion en autonomie de la cuisine (envoi + plonge) de 15h à 19h tous les jours, travail sur une carte                                                                réduite 
(salades, pizzas, burgers, moules, tapas ...).

  • Octobre 2019

              Commis de Cuisine : stage d'application dans le restaurant Spoon 2 d'Alain DUCASSE,                                                                             restaurant bistronomique de cuisine du monde place de la bourse à Paris.                         

  • Juillet/Août 2018

               

                 Commis de Cuisine dans une grande brasserie : Les Mouettes à Carcans Plage.

                 --> Aide à la préparation et mise en place des plats.Préparation des entrées/salades/tapas lors des services.                                                           Préparation/cuisson des pizzas, hamburgers, woks, moules lors des services.
                      Gestion en binôme avec un autre commis de la cuisine (envoi + plonge) de 15h à 19h tous les jours, travail sur                                                  une carte réduite ( salades, pizzas, burgers, moules, tapas ...).

  • 2015-2018

 

                 Athlète de Haut Niveau en Ski Alpin, membre des équipes de France. Groupe Coupe du monde Vitesse Dames.

                                                                                          Formations:

  1. Diplômes de CUISINIERE ENTREPRENEUSE ET DE RESPONSABLE EN CUISINE GASTRONOMIQUE,

       --> certifications professionnelles de niveau V (FR) et Niveau III (EU), inscrits au RNCP,  équivalents au CAP CUISINE.

   

   2. Formation en hygiène , diplôme HACCP et obtention du PERMIS D'EXPLOITATION.

  • ENSA (2018-2021) : Diplôme d'état de ski alpin, parcours sportif de haut niveau.

Pour plus d'informations : 

06 70 32 88 91

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